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戴奧辛相關問與答(Q&A集)

Q:戴奧辛如何在環境中傳輸?
A:當戴奧辛被排放至大氣,可能會被傳輸至遠處,因此戴奧辛在全世界隨處可見。此外,當戴奧辛被排放至水體時,會傾向沉澱於底泥中,爾後可能被傳輸至其他地方或被魚及水中生物攝取。環境中之戴奧辛不易被破壞消失,反而會沉降於植物體上或被生物攝取而存於動植物體內。戴奧辛會藉由食物鏈而累積,因此相較於植物、水、土壤或或沉積物中戴奧辛含量,動物體內之戴奧辛含量較高,且傾向於囤積於動物體脂肪內。

Q:我要如何降低我體內戴奧辛濃度?
A:人們非常關注其戴奧辛潛在暴露量。由於戴奧辛長久存在於環境中,因此或多或少會有戴奧辛存在於人體內。不幸地,目前尚未有安全且有效的方法可去除體內之戴奧辛含量。體內之戴奧辛需要經年累月新陳代謝作用始能逐漸排除,因此假若可降低戴奧辛之暴露量,即可使體內之戴奧辛降低。故最佳方針為避免暴露於含戴奧辛之環境及食用含戴奧辛之食品。

Q:我應該停止吃特定的食物(如肉、牛奶或魚等等)嗎?
A:我們並不建議因某些特定食物可能含有戴奧辛,就一概不去食用。我們建議多選擇瘦肉、低脂肪或無脂肪之肉品等食品,並多攝取水果、蔬菜與穀類。肉、牛奶與魚是人體營養成分之重要來源,牛奶可提供鈣、維他命A、維他命D及合黃素,肉品可提供鐵、鋅及維他命B,而魚類可提供有益之脂肪酸、維他命及礦物質,此外,肉、牛奶與魚皆含有優質之蛋白質。以下策略可減少飽和脂肪之攝取以及降低我們戴奧辛之暴露風險。多選擇瘦肉,瘦肉為脂肪量低或已移除肉眼可見的脂肪之肉品。魚類與家禽部分,可藉由去除皮脂以減少脂肪攝取。烹飪時,可減少奶油與豬油使用量;另外,選擇可移除食物中之脂肪之烹煮方式,亦可降低飲食中脂肪攝取量。

Q:我應該避免所有的脂肪嗎?
A:為了健康及飲食均衡,我們仍需要特定量之脂肪。脂肪可提供能量與脂肪酸,脂肪可幫助人體吸收脂溶性維他命A、維他命D、維他命E及維他命K等維生素。因此,在日常飲食中,仍需要攝取含有少量脂肪之食物。脂肪攝取量須小於一天所攝取總能量之30%以下,飽和脂肪攝取量亦須小於10%。對於一天需要2000大卡的人而言,總脂肪攝取量為65克,其中包含20克以下之飽和脂肪。再次提醒,為了健康及飲食均衡,我們仍需要些許量的脂肪。我們並不認同拒絕攝取所有類型之脂肪,但建議藉由選用瘦肉及低(無)脂肪之食品,並減少使用動物性油脂來烹煮食物。以上關於飽和脂肪之建議符合降低戴奧辛暴露之策略:若減少飽和脂肪之攝取量,即同時降低戴奧辛之暴露風險。

Q:利用烹煮或清洗食物將戴奧辛移除嗎?
A:清洗食物為減少細菌感染之良方,但卻無法將戴奧辛去除。烹煮方式(如將脂肪移除)可降低飲食中脂肪之含量,藉此可降低飲食中戴奧辛之攝取量。

Q:餵母乳安全嗎?
A:是,餵母乳很安全。許多研究指出攝取母乳成長的小孩較攝取其他乳製品的小孩健康。上述研究皆為多年前之研究,而那時母乳中戴奧辛的含量比現今母乳中戴奧辛之含量高。

 

戴奧辛相關連結

政府機關
‧行政院環境保護署 http://www.epa.gov.tw/mp.asp?mp=epa
‧行政院環境保護署環境檢驗所 http://www.niea.gov.tw/
‧臺北市政府環境保護局 http://www.dep.gov.taipei/
‧臺北市政府環境保護局內湖垃圾焚化廠 http://www.nhrip.gov.taipei/
‧臺北市政府環境保護局北投垃圾焚化廠http://www.ptrip.gov.taipei/
‧臺北市政府環境保護局木柵垃圾焚化廠 http://www.mcrip.gov.taipei/

相關執行單位
臺灣檢驗科技 http://www.sgs.com.tw/
‧陽明大學環境與職業衛生研究所 http://ieohs.web.ym.edu.tw/

環保團體
‧綠色公民行動聯盟 http://www.gcaa.org.tw/
‧看守台灣協會http://www.taiwanwatch.org.tw/
‧臺北市文山社區大學 http://www.wenshan.org.tw/

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